Pavlova

Bahan-bahan

Pavlova roll

4 biji putih telur

1 cawan gula castor - ita letak 3/4 cawan

1 sudu besar tepung jagung

1 sudu teh esen vanila

1 sudu teh cuka makan

Sediakan loyang

Alas loyang dengan baking paper.

Jika guna kertas minyak, sapukan sedikit minyak atau spray kertas dengan kek gris

Panaskan oven dengan api bawah 170 C nanti bila dah masukkan pavlova turunkan suhu kepada 120-100C

*Tips memukul putih telur

• Pastikan tiada sedikit pun telur kuning

• Pastikan bekas bersih dari sebarang gris atau minyak

• Sebelum memasukkan putih telur ke dalam mixer, sapukan sedikit cuka masakan pada bekas mixer supaya semua lemak atau bahan gris terhapus. 

Pukul putih telur dengan kelajuan maksima hingga gebu

Masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kental.

Satukan tepung jagung, esen vanila dan cuka dlm bekas kecil

Kacau rata hingga semua bahan larut

Masukkan dalam adunan telur tadi dan gaul rata dengan spatula aje dengan kaedah kaup balik.

Masukkan adunan dalam piping bag

Guna nozel bentuk bunga

Letakkan adunan atas baking paper secara memanjang

*Jika guna kertas minyak, sapukan sedikit minyak atau spray kertas dengan kek gris 

Jangan terlalu tebal dan jangan terlalu nipis

Masukkan dalam oven dan bakar pada suhu 120-100C selama 1 jam hingga 1 jam 15 minit atau sehingga permukaan pavlova kering dan keras.

Tutup oven dan biarkan pavlova dalam oven dengan pintu oven direnggangkan sedikit, sehingga ia sejuk dan kering sepenuhnya

Bahan Hiasan

Non Dairy Wiping Cream

Strawberry - di dadu

Kiwi - didadu

blueberry

Markisa

Whiping Cream di pukul dgn kelajuan maksima hingga kental

Pavlova yang telah sejuk tadi, diterbalikkan atas sekeping kertas minyak

Letakkan whipping cream di atasnya

Untuk mengulung tak kisah nak guna jaluran melintang atau menegak, ikut keselesaan 

Kemudian taburkan pula buah-buah yang telah dipotong tadi

Gulung pavlova dengan berhati-hati seperti membuat kek gulung

Taburkan lagi buah-buahan

Teruskan mengulung dengan kemas 

Hendak mudah menggulung, gulung sekali dengan kertas minyak 

Bungkus dengan kertas minyak dan simpan dalam peti ais sehingga krim mengeras paling kurang 4 jam lebih elok semalaman.

Potong dan hiaskan dengan taburan markisa